|
|
Ajam Besengek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 g kleine kippenpootjes
25 g boter
3 dl kokosmelk (blik)
1/2 sitroen in partjes
sap van 1/2 citroen
1 laurierblaadje
zout
Voor kruidenpasta:
1 fijngesneden ui
1 fijngesneden teentje knoflook
1 tl sambal trassi
1 tl gemalen ketoembar
1/2 tl djinten
1/2 tl laos
1/2 tl gemalen koenjit
4 ongezouten cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle ingredienten voor de kruidenpasta in vijzel fijnmaken. Kippenpootjes met citroensap inwrijven, bestrooien met zout en in boter in ca. 5 min. aanbraden. Kruidenpasta toevoegen en al omscheppend ca. 3 min. meebakken. Kokosmelk, partjes citroen en laurierblad toevoegen en aan de kook brengen. Kip zonder deksel op matig vuur in 15-20 min. gaar stoven en de saus tot de helft laten inkoken. Eventueel op smaak brengen met citroensap en zout.
|
|
|